Die Käseharfe wird auch als Bruchschneider für den Würfelschnitt bezeichnet. Der Begriff „Käseharfe“ bezieht sich auf das Aussehen des Geräts, während „Bruch-Schneider“ seine Funktion beschreibt.

Blauschimmelkäse gibt es meistens in Form von Weichkäse zu kaufen und er wird, je nach Sorte, aus Kuh-, Schafs-, Ziegenmilch hergestellt. Dabei schmeckt er sowohl pur als auch als Zutat in anderen ...

Die LHT-Kulturen sind für die Säuerung und die Geschmacksbildung des Käses verantwortlich. Wer sich in das Abenteuer der Käseherstellung stürzen möchte, benötigt diese speziellen Käsekulturen.

Wer Bergkäse selber machen will, sollte auf jeden Fall auf hochwertige Zutaten, insbesondere eine gute Milch achten. Stammt die Milch von Weidekühen, hat der Bergkäse einen ursprünglichen Charakter.

Gouda-Käse zählt zweifellos zu den bekanntesten und beliebtesten Schnittkäsesorten weltweit. Sein milder Geschmack spricht nicht nur echte Käseliebhaber an, sondern auch Menschen, die normalerweise...

Molke ist grundsätzlich ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Käse oder Quark entsteht. Genauer gesagt bezeichnet man als Gallerte das geronnene Eiweiß, das während des Käseherstellungsproz...

Unsere liebsten Snackideen zu Ostern mit Frischkäse - Frischkäse-Osterküken und herzhafte Blätterteig-Rosen

In diesem Beitrag wird erklärt, was eine Käsepresse ist und wie man sie richtig verwendet, um Hartkäse, Schnittkäse und generell Käse zu formen und zu pressen.

Das Salzen während der Käseherstellung beeinflusst maßgeblich seine Qualität. Salz wirkt antiseptisch und hemmt das Wachstum unerwünschter Bakterien. Als natürliches Konservierungsmittel trägt es d...