Ein Wachsüberzug verleiht dem Käse zunächst ein professionelles Aussehen und ist, sobald man den Dreh heraus hat, einfach aufzubringen. Es genügt, den Käse einmal zu wachsen, um ihn anschließend si...

Rotschmiere-Käse ist aufgrund seines charakteristischen Geschmacks und seiner Textur weltweit sehr beliebt. Diese Art von Käse zeichnet sich durch einen gewissenhaften Reifeprozess aus, bei dem die...

Die Kunst der Käseherstellung hat sich im Laufe der Geschichte kaum verändert. In unserem Beitrag bieten wir grundlegende Informationen zur Käseherstellung.