TME Mischkultur mesophil/thermophil für Weichkäse
TME Mischkultur mesophil/thermophil für Weichkäse

TME Mischkultur mesophil/thermophil für Weichkäse

Angebotspreis€12,90
€860,00 /kg

Inkl. Steuern. Steuern werden im Checkout berechnet

Menge:
Cammebert mit der TME Mischkultur

TME Mischkultur

Die TME Mischkultur ist ideal für Weichkäse und Schnittkäse geeignet. Diese Kultur ist für die Säuerung zuständig und bildet schlussendlich den Geschmack.

Die Verwendung von Premiumqualitätskulturen kann entscheidend sein, um einen qualitativ hochwertigen, sicheren und köstlichen Käse herzustellen. Es handelt sich um eine Investition in das Endprodukt, die sich in Form von Konsistenz, Geschmack und Verbrauchersicherheit auszahlt.

für Weichkäse
und vieles mehr

zuständig für
die Säuerung

bildet den
Geschmack

Kultur TME Mischkultur

Details

Passende Rezepte

Die passenden Rezepte sind die Folgenden: Weißschimmelkäse (Camembert), Blauschimmelkäse, Caciotta und Münsterkäse.

Inhalt

15 g - gefriergetrocknet (pulverartig).

Aufbewahrung

Für optimale Frische und Langlebigkeit der Kultur wird eine kühle Lagerung im Kühlschrank empfohlen. Die speziell entwickelten, luftdichten Beutel mit Frischhalteverschluss garantieren eine einfache und sichere Aufbewahrung, um die Qualität bestmöglich zu erhalten.

Dosierung

ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht etwa 0,5 g).

Produktspezifikation

Download TME Spezifikation

Selbst gemachter Camembert

Kulturen in Premiumqualität

Die Qualität der Kulturen beeinflusst den Geschmack, die Textur, das Aroma, die Sicherheit und die Konsistenz des Käses. Unsere Premium-Kulturen bieten zahlreiche Vorteile.

Vorteil

Reinheit

Unter Laborbedingungen gezüchtete und abgefüllte Kulturen sind in der Regel frei von Kontaminationen durch unerwünschte Mikroorganismen. Dies gewährleistet, dass nur die gewünschten Bakterien oder Pilze im Käse aktiv sind, was zu einer gleichmäßigeren und vorhersehbareren Produktqualität führt.

Vorteil

Konsistenz

Premium-Kulturen sorgen für eine wiederholbare Konsistenz im Endprodukt. Dies bedeutet, dass Käsehersteller, die diese Kulturen verwenden, bei jeder Produktion ähnliche Ergebnisse erwarten können, was besonders für kommerzielle Produzenten wichtig ist.

Vorteil

Leistung

Hochwertige Kulturen sind oft leistungsfähiger, d. h. sie können schneller wachsen, sind widerstandsfähiger gegenüber wechselnden Bedingungen und können die gewünschten Veränderungen in der Milch effizienter bewirken.

Vorteil

Sicherheit

Eine sterile Abfüllung stellt sicher, dass keine Pathogene oder unerwünschten Organismen in die Kultur gelangen. Dies ist besonders wichtig, da diese Mikroorganismen nicht nur die Qualität des Käses beeinträchtigen, sondern auch gesundheitliche Risiken für den Verbraucher darstellen können.

Vorteil

Spezifität

Premium-Kulturen können speziell für bestimmte Käsesorten oder -stile ausgewählt werden. Dies ermöglicht es den Käseherstellern, genau die richtigen Organismen für ihre speziellen Bedürfnisse zu verwenden, was zu einem Käse von höherer Qualität führt.

Vorteil

Lagerfähigkeit

Hochwertige Kulturen, die ordnungsgemäß abgefüllt und gezüchtet werden, können über einen längeren Zeitraum aktiv bleiben, was die Effizienz und Flexibilität in der Käseproduktion erhöht.

Customer Reviews

Based on 39 reviews
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Petra Kula
Bin begeistert

Habe heute zum ersten Mal damit meinen Camenbert angesetzt und bin gespannt ob es gelingt.

H
H.Friedrich
Sehr schnelle Lieferung

Habe es vorgestern das erste mal probiert und hoffe das der Camenbert gelingt.

H
Heike
Klasse Set

Klappt hervorragend. Gerne wieder.

A
Angelika Eck
Immer wieder gerne

Perfekt

C
Christa Falkenstein
Qualitativ sehr gut

Mein erster Camembert, perfekt gelungen.